EL AZÚCAR

 El AZÚCAR Sustancia cristalina perteneciente al grupo químico de los hidratos de carbono, de sabor dulce y de color blanco en estado puro, soluble en el agua, que se obtiene de la caña dulce, de la remolacha y de otros vegetales.

AZÚCARES AÑADIDOS El azúcar añadido es el azúcar libre que ha sido adicionado al alimento/producto  durante su producción (industria), preparación (cocineros) o en el momento de consumo (cuando añadimos azúcar al café, por ejemplo). ¡Ah! y no nos confundamos. Aunque a los zumos o licuados de frutas no llevan azúcar añadido, contienen una elevada cantidad de azúcar libre, dado que la fruta no está íntegra y no mantiene su matriz alimentaria. El azúcar añadido es el azúcar libre que ha sido adicionado al alimento/producto durante su producción (industria), preparación (cocineros) o en el momento de consumo (cuando añadimos azúcar al café, por ejemplo). ¡Ah! y no nos confundamos. Aunque a los zumos o licuados de frutas no llevan azúcar añadido, contienen una elevada cantidad de azúcar libre, dado que la fruta no está íntegra y no mantiene su matriz alimentaria. INTRÍNSECOS  (ALIMENTOS  FRESCOS  Y SIN PROCESAR) Son todos aquellos azúcares presentes en los alimentos ...

 

  CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS La caloría es una unidad de medida que determina la cantidad de calor eliminado por un alimento durante su combustión. El valor energético de un alimento se expresa en calorías (CAL) o kilocalorías (kcal). El cuerpo necesita energía para funcionar, alrededor de 1500 kcal por día, que es proporcionada por la dieta. Las mujeres deben consumir alrededor de 2.000 calorías por  día y los hombres 2500. En los productos de consumo habituales, el número de calorías se calcula, en general, en una porción de 100 gramos. El huevo duro calma la sensación de hambre inmediatamente. Además, contiene pocas  calorías , 80 kilocalorías aproximadamente. Es rico en proteínas y extiende la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Una taza de arroz tiene 240 calorías; 4,4 gramos de proteínas 0.4 gramos de lípidos 0.4 gramos de fibra y 53.2 gramos de hidrato de carbono  FRIJOLES ENSALADA Existen una gran variedad de ensaladas , las puedes preparar ...